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Corretta prassi igienica

Add: upiko72 - Date: 2020-11-25 13:14:45 - Views: 8511 - Clicks: 7602

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Lgs 26 maggio 1997 n° 155; e sulle Leggi generali riguardanti l’igiene dei prodotti alimentari: Legge n 283 “Disciplina igienica della produzione e della vendita delle. 3) DOCUMENTI DA CONSERVARE PER I CONTROLLI I documenti che le suddette aziende conservano a disposizione delle autorità di controllo sono i seguenti: a) Manuale di corretta prassi igienica. ilo manuale valutato è quello contrassegnato “Novembre 1998”. Il dibattito, moderato dalla conduttrice Rai del Tg2 Maria Grazia Capulli, aveva l’obiettivo di sviluppare un’azione di confronto a 360 gradi, dal momento della presentazione del nuovo manuale di corretta prassi igienica voluto dall’associazione di produttori di acque minerali e realizzato successivamente al secondo manuale HACCP. Ricordo che in caso di controllo, l’ assensa del manuale di corretta prassi igienica, comporta una sanzione di ben euro. NORME DI RIFERIMENTO • Decreto Legislativo 26 maggio 1997, n. Silvio Borrello, è stato presentato il Manuale di Corretta Prassi Operativa per la Ristorazione, Gastronomia, Pasticceria e Gelateria, redatto dalla FIPE, che il Ministero stesso ha validato in.

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